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Filet mignon de porc poivré au lait de coco
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Filet mignon de porc poivré au lait de coco - CarmenFilet mignon de porc poivré au lait de coco - Carmen@ Carmen
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Par Carmencita

Une viande ultra fondante, avec une sauce aux saveurs exotiques, rien que du plaisir.

Ingrédients (4 personnes)

  • Curcuma1 c à c de curcuma
  • Crème fraîche liquide20 cl de crème fraîche liquide
  • Coriandre1/2 c à s de coriandre fraîche ou congelée
  • 3 c à s de pépins de raisin
  • Lait de coco20 cl de lait de coco
  • Carotte3 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 1 c à s rase de poivre vert Sichuan
  • Jus de citron1 jus de citron
  • Oignon1 oignon
  • Filet mignon de porc1 kg de filet mignon de porc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélanger le poivre moulu et le jus du citron dans une assiette. Rouler les filets mignon dedans. Bien appuyer pour faire pénétrer le poivre, laisser mariner 10 min. Faire fondre l'oignon émincé dans 2 c à s d'huile de pépins de raisin dans une casserole. Les poudrer de curcuma, mélanger sur feu vif, puis ajouter le lait de coco, la crème, 15 cl d'eau et les carottes taillées en rondelles.

  2. 2

    Saler, laisser cuire 15 min sur feu moyen. Saisir la viande de tous côtés, avec 1 c à s d'huile, dans une poêle, baisser le feu, laisser cuire 10 min en retournant de temps en temps.

  3. 3

    Sortir la viande de la poêle, l'envelopper dans une feuille de papier aluminium, la laisser reposer minimum 10 min. Au moment de servir, trancher la viande et la mettre à mijoter 3 min dans la sauce. Ajouter la coriandre hachée, déguster avec du riz.

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