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Filet mignon de porc séché
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Filet mignon de porc séché - Photo par Sophie-DiamantFilet mignon de porc séché - Photo par Sophie-Diamant @ Sophie-Diamant
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Par Sophie-Diamant du blog L'écrin révèle le diamant

Différentes recettes de filet de porc séché.A vous de choisir votre aromate

Ingrédients (4 personnes)

  • Filet mignon de porc1 filet mignon de porc
  • Gros sel de Guérande
  • Herbes de ProvenceHerbes de Provence
  • Paprika douxPaprika doux
  • 2 torchons

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Couper le filet de porc en 2 dans le sens de la longueur.
    Rouler l'un des filets de porc dans les herbes de Provence puis dans 3 poignées de gros sel de Guérande.
    Le rouler dans un torchon bien serré en veillant à ce qu'il y ait bien du sel partout. C'est le sel qui va cuire la viande. Recommencer pour le deuxième morceau.

  2. 2

    Mettre  la viande dans le bac à légumes du réfrigérateur et l'oublier 4/5 jours. Pour servir, enlever le gros sel et le découper en tranches très fines.

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