Différentes recettes de filet de porc séché.A vous de choisir votre aromate
Filet mignon de porc séché
3
Photo par : Sophie-Diamant
Ingrédients (4 personnes)
- Paprika doux
- 2 torchons
- Herbes de Provence
- Gros sel de Guérande
- 1 filet mignon de porc
- Pour 1 filet mignon entier (600 à 700 g)
-
Étape 1 :
Couper le filet de porc en 2 dans le sens de la longueur.
Rouler l'un des filets de porc dans les herbes de Provence puis dans 3 poignées de gros sel de Guérande.
Le rouler dans un torchon bien serré en veillant à ce qu'il y ait bien du sel partout. C'est le sel qui va cuire la viande. Recommencer pour le deuxième morceau. -
Étape 2 :
Mettre la viande dans le bac à légumes du réfrigérateur et l'oublier 4/5 jours. Pour servir, enlever le gros sel et le découper en tranches très fines.
Bonjour, Coupez-le dans la longueur pour qu'il soit moins épais. La recette a été complétée.