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Filet mignon de porc séché

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Photo par : Sophie-Diamant

Différentes recettes de filet de porc séché.A vous de choisir votre aromate


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone sablier 4 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Paprika doux
  • 2 torchons
  • Herbes de Provence
  • Gros sel de Guérande
  • 1 filet mignon de porc
  • Pour 1 filet mignon entier (600 à 700 g)
  1. Étape 1 :

    Couper le filet de porc en 2 dans le sens de la longueur.
    Rouler l'un des filets de porc dans les herbes de Provence puis dans 3 poignées de gros sel de Guérande.
    Le rouler dans un torchon bien serré en veillant à ce qu'il y ait bien du sel partout. C'est le sel qui va cuire la viande. Recommencer pour le deuxième morceau.

  2. Étape 2 :

    Mettre  la viande dans le bac à légumes du réfrigérateur et l'oublier 4/5 jours. Pour servir, enlever le gros sel et le découper en tranches très fines.

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Commentaires

Bonjour, Coupez-le dans la longueur pour qu'il soit moins épais. La recette a été complétée.

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Je le coupe en deux comment ? horizontalement ou verticalement ?

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