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Filet mignon en croûte
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Filet mignon en croûte - Photo par 750gFilet mignon en croûte - Photo par 750g @ 750g
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H
Par HERVE MEYNADIER

Filet mignon en croûte, super simple !

Ingrédients

6 personnes
  • Pâte feuilletée2 rouleaux de pâtes feuilletées
  • Filet mignon de porc2 filets de filets mignon de porc
  • Oignon2 oignons (gros)
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Gruyère rapé200 g de gruyère rapé
  • Jambon4 tranches de jambon

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SauteuseSauteuse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Emincer les oignons et les faire revenir dans une sauteuse avec du beurre. Les retirer, et faire revenir la viande de chaque côté, laisser cuire 10 minutes à feu doux et ajouter les oignons pendant 5 minutes. Saler, poivrer. Réserver.

  2. 2

    Dérouler les pâtes feuilletées. quand la viande et les oignons sont refroidis, déposer sur chaque pâte deux tranches de jambon et 100g de gruyère. Saler et poivrer.

  3. 3

    Y déposer un filet dans chaque pâte, ainsi que sa sauce aux oignons. Replier la pâte autour de la viande et fermer à l'aide du jaune d'oeuf et d'un pinceau.

  4. 4

    Cuire 45 minutes sur 200°C.

Conseils

Pratiquez deux petites cheminées sur le dessus de la pâte pour laisser échapper la vapeur. Pour les tours de main indispensables à la réussite de la recette, regardez la vidéo de Chef Damien https://www.750g.com/recettes_filet_mignon_de_porc_en_croute.htm

Nutrition

960kcal48% AR*
27.4 gprotéines55% AR*
63.9 gsucres25% AR*
66.1 gmatières grasses95% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes
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