Filet mignon en croûte, super simple !
Ingrédients
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Matériel
Four traditionnel
Sauteuse
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Préparation
- 1
Emincer les oignons et les faire revenir dans une sauteuse avec du beurre. Les retirer, et faire revenir la viande de chaque côté, laisser cuire 10 minutes à feu doux et ajouter les oignons pendant 5 minutes. Saler, poivrer. Réserver.
- 2
Dérouler les pâtes feuilletées. quand la viande et les oignons sont refroidis, déposer sur chaque pâte deux tranches de jambon et 100g de gruyère. Saler et poivrer.
- 3
Y déposer un filet dans chaque pâte, ainsi que sa sauce aux oignons. Replier la pâte autour de la viande et fermer à l'aide du jaune d'oeuf et d'un pinceau.
- 4
Cuire 45 minutes sur 200°C.
Conseils
Pratiquez deux petites cheminées sur le dessus de la pâte pour laisser échapper la vapeur. Pour les tours de main indispensables à la réussite de la recette, regardez la vidéo de Chef Damien https://www.750g.com/recettes_filet_mignon_de_porc_en_croute.htm
