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Filet mignon en croûte à la poitrine fumée et moutarde de Dijon

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Idéal pour un dîner entre amis.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 filet mignon de porc
  • 2 paquets de 6 tranches de poitrine fumée
  • 1 pâte feuilletée étalée
  • 3 c à s de moutarde forte de Dijon
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 c à s d'huile de tournesol
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Poêle
  • Plat à gratin
  1. Étape 1 :

    Colorer le filet avec un peu d'huile sur toutes les faces dans une poêle.
    Laisser le filet s'égoutter sur une grille.  
    Prendre un plat allant au four.
  2. Étape 2 :

    Badigeonner le filet mignon de moutarde, n'ayez pas peur d'en mettre.
  3. Étape 3 :

    Enrouler dans des tranches de poitrine fumée jusqu'à ce que le filet soit recouvert.
    Enrouler dans une pâte feuilletée.

  4. Étape 4 :

    Joindre les bouts, badigeonner la pâte avec le jaune d'oeuf et mettre au four préchauffé à 180°C, 20 à 30 minutes.

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Conseils

A déguster avec des haricots verts et/ou pommes de terre carrées.

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Commentaires

Super bon à refaire

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Très bonne recette par contre il y a eu beaucoup de jus rejeté et ce qui a ramolli la pâte mais c'est resté excellent et les convives ont adoré servi avec des pommes de terre grenailles et purée de céleri. A refaire. .

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Facile et trés bon.! j'y ai ajouté de fines tranches de champignons frais + fines tranches d'oigon avant de rouler la poitrine et de finir avec la pâte feuilletée bien serrée. A refaire...

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