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Filet mignon en croûte à la poitrine fumée et moutarde de Dijon
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Filet mignon en croûte à la poitrine fumée et moutarde de Dijon - Photo par mariobrosseFilet mignon en croûte à la poitrine fumée et moutarde de Dijon - Photo par mariobrosse @ mariobrosse
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Par Rouchy

Idéal pour un dîner entre amis.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 filet mignon de porc
  • 2 paquets de 6 tranches de poitrine fumée
  • 1 pâte feuilletée étalée
  • 3 c à s de moutarde forte de Dijon
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 c à s d'huile de tournesol
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • Four traditionnel
  • Poêle
  • Plat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Colorer le filet avec un peu d'huile sur toutes les faces dans une poêle.
    Laisser le filet s'égoutter sur une grille.  
    Prendre un plat allant au four.
  2. 2
    Badigeonner le filet mignon de moutarde, n'ayez pas peur d'en mettre.
  3. 3

    Enrouler dans des tranches de poitrine fumée jusqu'à ce que le filet soit recouvert.
    Enrouler dans une pâte feuilletée.

  4. 4

    Joindre les bouts, badigeonner la pâte avec le jaune d'oeuf et mettre au four préchauffé à 180°C, 20 à 30 minutes.

Conseils

A déguster avec des haricots verts et/ou pommes de terre carrées.

Commentaires

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