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Filet mignon farci à la mangue
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Filet mignon farci à la mangue - Photo par rudellFilet mignon farci à la mangue - Photo par rudell @ Rudell
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Par Patitifa

Filet mignon farci à la mangue accompagné d'une terrine de pommes de terre

Ingrédients (2 personnes)

  • Crème fraîche épaisse3 c à s de crème fraîche épaisse
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Oeuf1 œuf
  • Curry1 c à c de curry
  • Mangue1 mangue
  • Pomme de terre3 belles pommes de terre
  • 2 filets mignons moyens

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Étaler les filets mignon, les saler et poivrer sur chaque face. peler une mangue et couper des morceaux de la largeur de votre filet (réserver le reste) que vous déposerez sur toute la longueur du filet; mettre l'autre filet par dessus et ficeler le tout. Dans un plat allant au four, mettre un peu d'huile et poser votre petit rôti. Faire cuire à four moyen pendant 15 environ mais ne pas trop faire cuire sinon le filet va se dessécher.
  2. 2
    Pendant ce temps, préparer la terrine de pommes de terre. Les peler, les laver, bien les essuyer et les râper. Y mélanger l'oeuf, la crème et le curry, et quelques petits morceaux de mangue saler, poivrer. Mettre dans des ramequins huilés et faire cuire pendant une vingtaine de minutes. Démouler et servir avec le filet mignon.

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