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Filet sole/saumon, sauce fruits de mer
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Avatar de titeuf25400 Par Titeuf25400

Cuire les fillets sole au beurre très lentement dans une poele, préparer la sauce dans une casserole avec 20 cl de creme,sel poivre,un jus de citron,ajouter des crevettes et des moules et laisser chauffer sans faire bouillir la crème en remuant pendant 10mn servir avec du riz

Ingrédients

1 personne
  • Sole1 filet de sole ou carré de saumon
  • Crème fraîche200 ml de crème fraîche
  • Persil3 branches de persil frais
  • crevette75 g de crevettes
  • Moule75 g de moules
  • Citron1 citron
  • Beurre1 noisette de beurre de montagne
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire fondre le beurre lentement dans une poêle et y mettre le poisson, laissez dorer doucement à feu doux en retournant le poisson et couvrir laissez cuire environ 15 minutes selon le poisson.

  2. 2

    Chauffer à feu doux la crème fraiche, ajoutez le sel et le poivre et melangez les moules et crevettes. Faites cuire doucement environ 15 minutes, ajoutez le jus de citron et remuez doucement 5 minutes.
    Faire cuire le riz.

Conseils

Pour la presentation mouler votre riz dans un ramequin. Poser votre poisson à côté. Nappez le tout d'un peu de sauce, décorez avec les moules et les crevettes et un petit morceau de persil. 

Commentaires
Communauté 750g
Bonne recette.
Communauté 750g
Facile à réaliser, manque un peu de couleur mais savoureuse.
Communauté 750g
Cette recette me rappelle une recette (que je préparais jadis...)de Pol Martin qui était différente... Pol Martin faisait pocher la sole dans du vin blanc, retirait ensuite les soles et faisait sa sauce avec du beurre manié, puis il ajoutait la crème le sel et poivre, le jus de citron, du safran et les crevettes déjà cuites. C'était un délice!, J'ai prêté mon livre à une amie qui est déménagée avec mon livre... Je n'ai plus le livre ni la recette et ni l'amie...! Si quelqu'un de gentil a cette recette, j'aimerais bien en avoir une copie. Merci!
Communauté 750g
j adore c trop bon, le poisson sa change de la viande avec un peu de coco en + et du piment c fabulous...franchement c trop bon! miam miam!!! j adore
Communauté 750g
BOF !
Communauté 750g
pas mal
Communauté 750g
RECETTE TRES SIMPLE? BONNE PEUT COMPLIQUE ET QUI ETONNE MAIS SERVI AVEC UN RIZ GLUANT MOUL2 DANS UN RAMEQUIN PUIS COUVERTY DE PARMESAN ET ENSUITE PASSE AU GRILL 90 SECONDE C'EST ENCORE MEILLEURS. BONNE APETIT