Cuire les fillets sole au beurre très lentement dans une poele, préparer la sauce dans une casserole avec 20 cl de creme,sel poivre,un jus de citron,ajouter des crevettes et des moules et laisser chauffer sans faire bouillir la crème en remuant pendant 10mn servir avec du riz
Ingrédients
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1 filet de soles ou carré de saumon
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200 ml de crème fraîche
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3 branches de persil frais
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75 g de crevettes
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75 g de moules
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1 citron
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1 noisette de beurre de montagne
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Poêle
Préparation
- 1
Faire fondre le beurre lentement dans une poêle et y mettre le poisson, laissez dorer doucement à feu doux en retournant le poisson et couvrir laissez cuire environ 15 minutes selon le poisson.
- 2
Chauffer à feu doux la crème fraiche, ajoutez le sel et le poivre et melangez les moules et crevettes. Faites cuire doucement environ 15 minutes, ajoutez le jus de citron et remuez doucement 5 minutes.
Faire cuire le riz.
Conseils
Pour la presentation mouler votre riz dans un ramequin. Poser votre poisson à côté. Nappez le tout d'un peu de sauce, décorez avec les moules et les crevettes et un petit morceau de persil.
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