C'est ça la recette ... Va au restaurant c'est encore plus facile.

Avant de mettre le poisson dans la poele, on peut faire revenir des échalottes finiment ciselées, exquis!

c'est quand la recette est simple qu'elle est la meilleur

Pour ericbr4R : dans la rivière ! En pêchant à la cuillère on en attrape facilement 2 ou 3 portions dans la journée... Il faut en revanche tirer les filets soit-même...

ici au bord du Léman,la tradition c'est filets de perche-frites-salade et roussette pas mal comme vin blanc,on peut acheter le kg à 26? au port de Rives et c'est trés simple à préparer soi même

essayez accompagné d'un gratin dauphinois, bien meilleur qu'avec des frites !

moyene, ce sont les préparations les plus simples qui le mettent le mieux en valeur.

tout simplement excellent avec des petits légumes!