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Filet de perche à la crème cuit au four

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Photo par : ganjo

Recette toute simple à faire et très bon si vous aimez le poisson.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 20 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 7 figues
  • 5 belles carottes
  • 300g de filet de perche
  • 125g de riz
  • 100g de chanterelle
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 1 poivron vert long
  • 1 demi citron ou du jus de citron
  • 50 cl de creme
  • Huile dolive
  • Persil
  • ciboulette
  • sarriette
  • paprika
  • marjolaine
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Casserole
  • Four traditionnel
  • Papier cuisson
  • Plat à gratin
  1. Étape 1 :

    Préparer tous les ingrédients.
    Hacher le persil et la ciboulette.
    Couper l'oignon en fines tranches.
    Râper les carottes.
    Couper en petis dés les figues.
    Couper la tomate en tranches de 6 a 7mm.

  2. Étape 2 :

    Porter à ébullition de l'eau et puis y mettre le riz.
    Préchauffer le four à 220°C (th 7).

  3. Étape 3 :

    Mettre une c à s d'huile dans un plat à four étalé.

     

    Saler et poivrer les filets des 2 côtés, les poser dans le plat et parsemer de paprika, rajouter la ciboulette, sarriette, marjolaine, oignon et poser quelques rondelles de citron.
    Puis mettre les carottes et les tomates par dessus les filets. Mettre 40 cl de crème, recouvrir dun papier sulfurisé et mettre dans le four.

  4. Étape 4 :

    Faire cuire le poivron dans une casserole avec un peu d'eau.
    Dans une casserole mettre les figues et un petit peu d'eau et faire cuire 2 à 3 min et puis mixer. Couper des tranches de poivron et y mettre les figues, et enrouler le poivron.

  5. Étape 5 :

    Faire revenir les chanterelles, saler, poivrer, y mettre le reste de creme et le persil.

Icone ampoule

Conseils

Quand vous dresser, faites atention au filet c'est assez fragile, ne pas mettre trop de paprika..pour les herbes mais à votre goût.

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