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Filets de sardine farcis au basilic et au tomate confite
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Filets de sardine farcis au basilic et au tomate confite - Photo par seve59Filets de sardine farcis au basilic et au tomate confite - Photo par seve59@ Seve59
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Par PETIT du blog pimentetchoco

Une sardinade un peu retravaillée avec une sauce aux noisettes.

Ingrédients (4 personnes)

  • Parmesan2 c à s de parmesan
  • Huile d'olive4 c à s d'huile d'olive
  • Vinaigre balsamique2 c à s de vinaigre balsamique
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 1 dizaine de noisettes écrasée
  • Tomate1 tomate
  • Basilic16 feuilles de basilic
  • Tomate confite16 morceaux de tomate confite
  • Ail1 gousse d'ail
  • Filet de sardine16 beaux filets de sardine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Salez et poivrez les filets de sardine, entourez les tomates confites d'une feuille de basilicet entourez le tout d'un filet de sardine faites tenir la bouchée avec un cure dents piqué entravers.

  2. 2

    Epluchez la gousse d'ail et hachez la comme la tomate épépinée. écrasez les noisette.mélangez ensemble l'ai,l la tomate, les noisettes, le parmesan, l'huile d'olive, le vinaigre, salez, poivrez et réservez.

  3. 3

    Faites cuire les filet de sardines farcis au barbecue pendant 8 minutes retournez à mi-cuisson délicatement.

  4. 4

    Servez les filets de sardines nappées de leur sauce et accompagné d'une salade verte.

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