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Filets de saumon ou thon rouge, salade croquante au piment
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Par Communauté 750g

Suivant le budget on prend du thon ou du saumon, une autre façon de préparer en lui ajoutant une petite note exotique surprenante et très agréable !

Ingrédients (4 personnes)

  • Jus de citron vert30ml de jus de citron vert
  • 1 morceau de gingembre émincé en très fines lanières- env.1cc
  • Huile d'arachideun peu d'huile d'arachide pour la cuisson
  • 4 piments verts et 4 piments rouges en fines lanières (pas d'oiseau qui sont trop forts)
  • 2 feuilles de feuille de lime séchées coupées en lanières
  • 1/2 tasse de feuilles de basilic fraîches
  • 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîches
  • 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîches
  • 4x200 de filet de poisson

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire chauffer de l'huile quand elle est bien chaude rajouter les piments ,le gingembre, et les feuilles de lime cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants retirer du feu sur papier absorbant.
  2. 2

    Réduire le feu et dans la même huile faire chauffer le filet 2/4 min puis 2 min de l'autre côté en commençant par la peau si il y a "peau" jusqu'à cuisson souhaitée, saler poivrer.

  3. 3

    Mélanger toutes les feuilles et autres ingrédients, répartir sur chaque filet Presser un peu de citron sur chacun des filets.

    Servir avec du riz ou une patare douce, si vous souhaitez donner une touche plus exotique au plat...

Conseils

Veillez à ce que les piments soient bien croustillants, si vous le souhaitez vous pouvez mélanger quelques gouttes de miel au citron...

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