Ce plat est très agréable si on aime découvrir de nouvelles saveurs.
Ne pas se laisser impressioner par le cactus car c'est ce qui fait le piquant de cette recette.
Ingrédients (4 personnes)
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4 filets de soles
- 6 cœurs artichauts
- 1 paquet de billes de glace cactus
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huile d olive
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Sel
pour deco:
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quelque branche d aneth
- des baies
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Poivre
Préparation
- 1
Mettre a cuire doucement le poisson dans une poéle avec un peu d'huile d'olive, veillez a ne pas le laisser trop longtemps afin qu il ne se désséche pas.
- 2
A part faire fondre les billes de glaces dans une casserole.
- 3
Cuire les coeurs d'artichauts à l'eau bouillante et salée pendant 15-20 mn.les cuire au derniers moment.
- 4
Dressez sur assiette, mettre la sauce sur le poisson en fine couche y ajouter les coeurs d artichauts.
Décorer de quelques baies et des branches d'aneth.
Conseils
Veillez a ne pas faire cuire les billes de cactus a veu trop vif ni trop longtemps car ça altere le goût légèrement et enfin ne rajoutez pas de ciron au moment de la cuisson, mettez le à part si vous souhaitez en proposer a vos invités.
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