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Filets de soles sautés à la chicorée
Photo par : Chicorée Leroux

Délicieuse recette!


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (6 personnes)

  • Persil
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin
  • 100g de beurre
  • 10 cl de crème fraîche
  • 3 càs de chicorée liquide Leroux
  • 1 citron
  • 16 petits filets de sole
  1. Étape 1 :

    Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre puis faire dorer les filets de sole quelques minutes de chaque côté. Les mettre en attente.

  2. Étape 2 :

    Déglacer la poêle avec 3 cuillères à soupe de chicorée liquide et 1 jus de citron. Donner un bouillon.

  3. Étape 3 :

    Rajouter la crème fraîche.
    Redonner un bouillon puis monter au fouet la sauce avec 100g de beurre.

  4. Étape 4 :

    Napper les filets et rajouter du persil haché, une petite pincée de fleur de sel et un tour de moulin.

  5. Étape 5 :

    Servir avec des Rates du Nord cuites tout simplement à la vapeur.

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