Filet mignon de porc caramélisé à l'arôme, courgettes confites et zestes d'orange

Pelez et hachez les échalotes. Râpez le zeste des oranges, pelez-les à vif et retirez les segments.

Lavez et coupez les courgettes en dés. Dans une poêle, faites revenir les échalotes avec l'huile.

Dans un plat à gratin, déposez le filet mignon. Badigeonnez-le de miel. Ajoutez l'arôme, les zestes, les échalotes et les segments d'orange. Laissez mariner 20 minutes.

Ajoutez les courgettes et faites cuire dans votre four 45 minutes. Remuez régulièrement sans casser les segments d'orange.