Le chocolat et la pistache, une alliance parfaite pour les gourmands, surtout dans ces petits financiers...
Ingrédients
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4 blancs d’oeufs
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100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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100 g de beurre
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100 g de pépites de chocolat Sainte Lucie
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70 g de pâte de pistache Sainte Lucie
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60 g d'amandin Sainte Lucie
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50 g de farine
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1 c. à s. d'eau
Matériel
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Four traditionnel
Préparation
- 1
Dans une casserole, placez le beurre et faites-le fondre sur feu moyen jusqu'à ce que celui-ci ait une odeur noisette.
Il est important de ne pas mélanger le beurre pendant sa cuisson.
- 2
Dans un saladier, versez l'amandin Saine Lucie, la farine, le sucre en poudre, la pincée de sel.
Ajoutez la pâte à pistache et les blancs d'oeuf légèrement fouettés.
Ajoutez la cuillère à soupe d'eau.
Mélangez au fouet la préparation.
- 3
Une fois que le beurre est noisette, laissez-le refroidir quelques minutes.
Puis ajoutez-le à la préparation petit à petit tout en mélangeant.
- 4
Une fois que la pâte est bien homogène, placez-la idéalement dans une poche à douille pour ensuite garnir les empreintes de votre moule.
Si vous ne possédez pas de poche à douille, vous pouvez garnir vos moules avec une cuillère.
- 5
Beurrez les empreintes de votre moule.
Garnissez chaque empreinte de pâte à financiers.
Terminez en ajoutant des pépites de chocolat sur le dessus de vos financiers.
- 6
Enfournez à 180°C, dans un four préchauffé, pendant 10 à 15 minutes selon votre four.
- 7
Sortez du four, laissez tiédir quelques minutes, avant de démouler et de disposer sur une grill pour les laisser refroidir complètement.
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