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Financiers à la pistache et aux pépites de chocolat

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Ruban 100% fiable

Le chocolat et la pistache, une alliance parfaite pour les gourmands, surtout dans ces petits financiers...


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 4 blancs d"œufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 100g de beurre
  • 100g de pépites de chocolat noir Sainte Lucie
  • 70g de pâte de pistache Sainte Lucie
  • 60g d'amandin Sainte Lucie
  • 50g de farine
  • 1 c à s d'eau
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Matériel

  • Four traditionnel
  1. Étape 1 :

    Dans une casserole, placez le beurre et faites-le fondre sur feu moyen jusqu'à ce que celui-ci ait une odeur noisette.

    Il est important de ne pas mélanger le beurre pendant sa cuisson.

  2. Étape 2 :

    Dans un saladier, versez l'amandin Saine Lucie, la farine, le sucre en poudre, la pincée de sel.

    Ajoutez la pâte à pistache et les blancs d'oeuf légèrement fouettés.

    Ajoutez la cuillère à soupe d'eau.

    Mélangez au fouet la préparation.

  3. Étape 3 :

    Une fois que le beurre est noisette, laissez-le refroidir quelques minutes.

    Puis ajoutez-le à la préparation petit à petit tout en mélangeant.

  4. Étape 4 :

    Une fois que la pâte est bien homogène, placez-la idéalement dans une poche à douille pour ensuite garnir les empreintes de votre moule.

    Si vous ne possédez pas de poche à douille, vous pouvez garnir vos moules avec une cuillère.

  5. Étape 5 :

    Beurrez les empreintes de votre moule.

    Garnissez chaque empreinte de pâte à financiers.

    Terminez en ajoutant des pépites de chocolat sur le dessus de vos financiers.

  6. Étape 6 :

    Enfournez à 180°C, dans un four préchauffé, pendant 10 à 15 minutes selon votre four.

  7. Étape 7 :

    Sortez du four, laissez tiédir quelques minutes, avant de démouler et de disposer sur une grill pour les laisser refroidir complètement.

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Commentaires

Ses trop bon

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J'ai suivi scrupuleusement la recette en rajoutant un peu d'arôme d'amande amer. Les financiers sont bons mais le goût de la pistache est TRÈS léger. Pour avoir lu différentes recettes, il semble que le gâteau gagne en gout si la crème de pistache est faite maison. Ils sont également très moelleux. La quantité de farine peut légèrement augmenté selon le goût de chacun.

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