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Financiers abricots et pistache
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Par Marie

Des petits gâteaux tous simples mais surtout tout en saveurs... à dévorer rapidement !

Ingrédients

6 personnes
  • Pâte de pistache1 c. à s. de pâte de pistache
  • Pistache1 poignée de pistaches
  • Abricot5 abricots
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Farine50 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre glace150 g de sucre glace
  • Beurre125 g de beurre
  • Poudre d'amandes50 g de poudre d'amandes
  • Blanc d’oeuf125 g de blancs d’oeufs

Préparation

  1. 1

    Faîtes chauffer le beurre dans une casserole, à feu moyen, jusqu'au stade de beurre noisette, c'est-à-dire jusqu'à voir apparaître des petits grains noirs et sentir une légère odeur de noisette se dégager de la casserole. Laissez tièdir.

  2. 2

    Préchauffez le four à 210°C/Th.7. Tamisez ensemble le sucre glace, la poudre d'amande et la farine. Ajoutez les graines de gousse de vanille. Incorporez petit à petit les blancs d'oeufs dans le mélange précédent en fouettant. Versez ensuite le beurre noisette à peine tiède tout en continuant à fouetter jusqu'à ce que le beurre soit incorporé.

  3. 3

    Ajoutez la pâte de pistache et mélangez, goûtez et ajustez selon votre goût. Déposez la préparation dans les empreintes puis découpez vos abricots en lamelles et dispersez-les sur vos petits financiers et parsemez d'éclats de pistache.

  4. 4

    Enfournez pour environ 10mn. Les financiers sont cuits lorsqu'ils commencent à brunir sur le bord, mais le centre doit rester clair ! Si vous laissez vos financiers brunir complétement, ils vont durcir en refroidissant et seront immangeables ! Laissez-les tiédir avant de démouler....

Nutrition

561kcal29% AR*
13.5 gprotéines27% AR*
45.4 gsucres18% AR*
37.4 gmatières grasses54% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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