Financiers économiques

Préchauffer votre four à 180°C (Therm. 6). Dans un récipient, mélanger au fouet le sucre glace, la farine et la poudre d'amandes. Battre au fouet les blancs d'oeufs pour les rendre légèrement mousseux. Les incorporer dans le premier mélange.

Couper la gousse de vanille en deux et prélever les graines. Ajouter les dans la préparation. Dans une casserole, faire chauffer le beurre à petit feu afin d'obtenir un beurre noisette. Ajouter le au mélange en filtrant avec un chinois. Diviser la préparation en deux. Dans l'une d'elle, ajouter le praliné.

Avec une poche à douilles munie de la petite douille unie, garnir six empreintes de financiers nature et six empreintes de financiers praliné. Parsemer la surface des financiers praliné de noisettes concassées. Faire cuire à 180°C (Therm. 6) pendant 15 minutes. A la sortie du four, vaporiser Cointreau Cuisine à souhait et servir.