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Fish et chips
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Fish et chips - Photo par kekeliFish et chips - Photo par kekeli@ Kekeli
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Par Kekeli

Pour changer, un plat incontournable de la cuisine anglaise. Comme je suis flemmarde j'ai pris des frites surgelées, mais vous avez le droit de faire vos frites vous-même.

Ingrédients (2 personnes)

  • Huile de fritureBain de friture
  • Sel ou sel finSel
  • Huile1 c à c d'huile
  • Blanc d’oeuf1 blanc d'œuf
  • 800g de frites surgelées
  • Farine85g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Colin300g de pavé de colin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélanger dans un saladier la farine avec 1 pincée de sel. Incorporer 12 cl d'eau froide et l'huile. Laisser reposer cette pâte 30 mn.

  2. 2

    Cuire les frites selon les indications du paquet.

  3. 3

    Détailler le poisson en morceaux d'environ 40 gr. Battre le blanc d'œuf en neige et l'incorporer délicatement à la pâte. Enrober les morceaux de poisson de cette pâte et les plonger par 4 dans le bain de friture à 180°. Cuire 5 mn en les retournant à mi-cuisson. Les égoutter et les poser sur du papier absorbant.

  4. 4

    Servir aussitôt avec les frites, accompagnés de ketchup de sauce tartare ou de moutarde.

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