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Fish and Chips maison
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Vous regardez : Fish and Chips maison
Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Un fish and chips comme en Angleterre mais à la maison cette fois. Redécouvrez ou découvrez cette recette originale et délicieuse, avec un peu de vinaigre, vous verrez c'est délicieux et les enfants adorent.

Ingrédients

4 personnes
  • Filet de cabillaud400 g de filets de cabillaud
  • Pomme de terre1 kg de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Huile de fritureHuile de friture
  • FarineFarine

Pour la pâte à friture anglaise :

  • Farine150 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Bière0,5 verre de bière
  • Oeuf2 oeufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule10 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Lait10 cl de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélanger la farine, le sucre et le sel, ajouter les jaunes d'oeufs, le lait, la bière et mélanger au fouet. Monter les blancs en neige et incorporer les blancs montés au mélange précédent.

  2. 2

    Couper le cabillaud en aiguillettes, saler et poivrer. Enrober les morceaux de poisson dans de la farine puis les plonger un à un dans la pâte à beignets puis dans l'huile de friture bien chaude. Laisser cuire jusqu'à ce les morceaux soient bien dorés. Égoutter sur du papier absorbant et servir avec un peu de vinaigre de malt et des frites maison.

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