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Flamiche aux poireaux sur sa pâte brisée
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L
Par Laetitia du blog llkooker

La flamiche est une tarte salée d'origine Picarde, très généralement composée de poireaux.
Elle se sert couramment en entrée chaude.

Ingrédients

6 personnes
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Crème fraîche épaisse15 cl de crème fraîche épaisse
  • Oeuf4 oeufs
  • Poireau4 poireaux
  • Beurre60 g de beurre
  • Pâte brisée1 pâte brisée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Beurrez votre plat à tarte et mettez-y la pâte brisée. Piquez le fond de votre pâte avec une fourchette et réservez la au frais.

  2. 2

    Lavez vos poireaux, retirez le vert et coupez les blancs en petits tronçons. Faites-les cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante que vous aurez salée. Egouttez-les et épongez-les à l'aide de sopalin ou d'un torchon.

  3. 3

    Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Mettez-y les poireaux et laissez les fondre doucement sans prendre de la couleur en remuant pendant 10 minutes.

  4. 4

    Dans votre jatte, battez les oeufs et ajoutez la crème fraîche. Salez, poivrez, muscadez. Retirez les poireaux du feu, ajoutez le mélange et remuez

  5. 5

    Versez le tout sur la pâte dans la tourtière. Enfournez à mi-hauteur à 180° (th. 6) pendant 30 minutes.

Conseils

La garniture de la flamiche peut varier : soit poireaux, oignons, citrouille ou encore maroilles

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