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Flammenküche
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Par La classe de 3F SEGPA et leur professeur, Mme DESBOVE

Tarte fine à cuisson rapide.

Ingrédients

6 personnes

Pâte

  • Farine 250 g de farine
  • Eau 1 verre d'eau
  • Levure de boulanger 1 sachet de levure de boulanger
  • Poivre Poivre
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin

Garniture

  • Oignon 1 oignon
  • Lardon fumé 150 g de lardon fumés
  • Fromage blanc 100 g de fromage blanc
  • Crème fraîche épaisse 100 g de crème fraîche épaisse
  • Noix de muscade 1 pincée de noix de muscade

Matériel

  • Four à micro-ondes Four à micro-ondes
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Torchon Torchon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pâte
    Verser la farine, faire une fontaine. Verser la levure dans l'eau chaude, ajouter à la farine. Ajouter le sel, pétrir. La pâte ne doit pas être trop collante. Former une boule. Couvrir d'un linge propre pendant 1/2 heure. Laisser pousser au chaud.

  2. 2

    Garniture
    Mélanger crème fraîche + fromage blanc, assaisonner. Eplucher l'oignon, le laver et le sécher. Tailler l'oignon en fines lamelles, précuire quelques minutes au micro-ondes (3min puissance max). 

  3. 3

    Etaler très finement la pâte (1 à 2 mm d'épaisseur). Déposer le mélange crème fraîche-fromage blanc. Disposer les lardons et l'oignon. Mettre au four th. 200°C pendant environ 15 min.


  4. 4

    La crème doit à peine commencer à roussir, la pâte à griller sur les bords, la tarte est cuite.

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