Voilà la recette comme on la déguste en Alsace avec une pâte très fine qui va cuire très rapidement.
Ingrédients
Pâte
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250 g de farine
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1 verre d'eau
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1 sachet de levure de boulanger
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Poivre
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Sel ou sel fin
Garniture
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1 oignon
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150 g de lardons fumés
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100 g de fromage blanc
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100 g de crème fraîche épaisse
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1 pincée de noix de muscade
Matériel
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Four à micro-ondes
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Four traditionnel
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Saladier
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Torchon
Préparation
- 1
Préparer la pâte
Verser la farine dans un saladier. Délayer la levure dans de l'eau tiède puis verser sur la farine.
Ajouter le sel et pétrir. La pâte ne doit pas être trop collante. Former une boule, couvrir d'un linge propre et laisser pousser dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
- 2
Préparer la garniture
Mélanger la crème fraîche et le fromage blanc puis assaisonner. Eplucher l'oignon et le détailler en fines lamelles. Les précuire quelques minutes au four à micro-ondes (3min puissance max).
- 3
Le montage et la cuisson
Etaler très finement la pâte (1 à 2 mm d'épaisseur). Etaler le mélange crème fraîche-fromage blanc. Disposer les lardons et l'oignon. Enfourner à 200°C pendant environ 15 min.
La crème doit à peine commencer à roussir et la pâte doit être grillée sur les bords.
Conseils
Si vous n'avez pas de four à micro-ondes, vous pouvez faire revenir vos oignons dans une poêle, dans un peu d'huile ou de beurre.
