Name: Flammenküche
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 250 g de farine; 1 verre d'eau; 1 sachet de levure de boulanger; Poivre; Sel ou sel fin; 1 oignon; 150 g de lardon fumés; 100 g de fromage blanc; 100 g de crème fraîche épaisse; 1 pincée de noix de muscade

Flammenküche

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@ 750g

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Par La classe de 3F SEGPA et leur professeur, Mme DESBOVE

Tarte fine à cuisson rapide.

Ingrédients

6 personnes

Pâte

250 g de farine
1 verre d'eau
1 sachet de levure de boulanger
Poivre
Sel ou sel fin

Garniture

1 oignon
150 g de lardon fumés
100 g de fromage blanc
100 g de crème fraîche épaisse
1 pincée de noix de muscade

Matériel

Four à micro-ondes
Four traditionnel
Torchon

Préparation

Préparation : 20min

Cuisson : 15min

1
Pâte
Verser la farine, faire une fontaine. Verser la levure dans l'eau chaude, ajouter à la farine. Ajouter le sel, pétrir. La pâte ne doit pas être trop collante. Former une boule. Couvrir d'un linge propre pendant 1/2 heure. Laisser pousser au chaud.
2
Garniture
Mélanger crème fraîche + fromage blanc, assaisonner. Eplucher l'oignon, le laver et le sécher. Tailler l'oignon en fines lamelles, précuire quelques minutes au micro-ondes (3min puissance max).
3
Etaler très finement la pâte (1 à 2 mm d'épaisseur). Déposer le mélange crème fraîche-fromage blanc. Disposer les lardons et l'oignon. Mettre au four th. 200°C pendant environ 15 min.
4
La crème doit à peine commencer à roussir, la pâte à griller sur les bords, la tarte est cuite.

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