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Flan à la fleur d'oranger et caramel
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4.1 / 5 23 avis
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Avatar de Lyne du blog Epices & Moi
Par Lyne du blog Epices & Moi

Un plaisir tout simple que l'on a parfois tendance à oublier . . . Et pourtant, si délicieusement bon ! Petit dessert idéal pour terminer un repas sur une note de légèreté !
Des petites crèmes douceur à parfumer selon les envies ! La fleur d'oranger et le caramel, un mariage harmonieux et des plus doux !

Ingrédients

6 personnes

Flan

  • Sucre100 g de sucre
  • Oeuf4 oeufs
  • Lait0,5 l de lait
  • Eau de fleur d'oranger2 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
  • Vanille en poudre0,25 c. à c. de vanille en poudre

Caramel

  • Sucre en morceaux125 g de sucre en morceaux
  • Eau2,5 cl d'eau

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans une casserole, verser le lait, la fleur d'oranger et la vanille. Porter à ébullition.
    Dans un saladier, blanchir le sucre et les oeufs à l'aide d'un fouet. Verser le lait bouillant sur le mélange sucre/oeufs tout en mélangeant afin de ne pas coaguler les oeufs.

  2. 2

    Dans une casserole, faire chauffer le sucre et l'eau, ne pas y toucher et patienter que le caramel prenne.
    Placer des ramequins dans un grand moule rempli d'eau bouillante afin de les cuire au bain-marie.

  3. 3

    Verser le caramel dans les ramequins, et ajouter la crème délicatement.
    Placer le moule en prenant soin de ne pas se brûler dans le four à 180 ° pendant 30 minutes.

  4. 4

    Laisser tiédir à température ambiante, et placer les ramequins au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
    Pour servir, retourner le ramequin sur une petite assiette.

Nutrition

239kcal12% AR*
6.9 gprotéines14% AR*
42.5 gsucres17% AR*
4.2 gmatières grasses6% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes