Flan à la vanille sucré

Porter à ébullition le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue.

Dans un saladier, mélanger les jaunes, le sucre et la maïzena.

Verser le mélange lait/crème bouillant par dessus. Bien mélanger puis remettre le mélange sur le feu et laisser cuire 30 secondes après la reprise de l'ébullition.

Retirer du feu, filmer au contact et laissez refroidir complètement, et pourquoi donc ? Ben je ne sais pas, mais je l'ai fait !

Préchauffer le four à 180°C. Transvaser dans un petit plat à gratin ou dans un cercle à pâtisser de 18cm (j'ai utilisé un moule à tarte de 18 cm, mais ça a débordé un peu, donc prendre quelque chose de plus haut) posé sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire cuire environ 30 minutes.