Flan au caramel

Mettez les morceaux de sucre dans une casserole avec 1c.s d'eau et faites cuire à feux doux, sans jamais remuer, jusqu'à obtention d'un caramel ambré.

Répartissez ce dernier dans 3 moules individuels, tournez pour bien le repartir.

Portez le lait à ébullition et pendant ce temps fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la maïzena.

Aux premiers frémissements du lait, retirez du feu et versez sur le mélange sucre sans cesser de fouetter.

Répartissez la préparation dans les moules. Placez les moules dans un plat allant au four, versez-y de l'eau à mi-hauteur et enfourné au four préchauffé th.6/7 durant 35mn.