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Flan au lait de coco

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Photo par : mylenegR

Flan original au lait de coco et au lait concentré surcé soupoudré de noix de coco râpée


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 75 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 2 œufs + 1 jaune d'œufs
  • Pour la décoration de la noix de coco râpée
  • 10 cl de crème fraîche
  • 200 g de lait concentré sucré
  • 50 g de sucre en poudre
  • 20 cl de lait de coco
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four au th4 (120°C). Verser le lait de coco dans une casserole. Ajouter le sucre et faire chauffer sur feu doux en remuant. Retirer du feu lorsque le sucre et parfaitement dissous. Mélanger au batteur la crème fraîche, les oeufs, le jaune d'oeuf et le lait concentré dans un saladier. Lorsque la crème est lisse, incorporer le lait de coco surcé en filet mince sans cesser de fouetter. Verser la préparation dans un moule à flan et enfourner à mi hauteur dans un bain marie tiède. Faire cuire 1 heure 15. Sortir du four et le laisser complètement refroidir avant de le mettre au frigo 30 minutes. Démouler en le retournant dans un plat d'un coup sec après avoir passé la lame d'un couteau sur le pourtour du flan.

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Conseils

Faire attention à la cuisson. Décorer chaque assiette avec de la noix de coco.

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