Une recette simple, délicieuse, qui peut être servie avec une viande ou un poisson.
Ingrédients
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4 c. à s. de lait demi-écrémé
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4 c. à s. d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
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100 g de gruyère râpé
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1 oignon
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4 oeufs
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2 poivrons rouges
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1 tomate
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500 g de courgettes
Préparation
- 1
Laver et couper les courgettes en petits morceaux sans les éplucher. Laver et épépiner les poivrons puis les couper en petits dés.
- 2
Ebouillanter les tomates, les peler, les épépiner et les couper en petits dés. Eplucher l'oignon et l'émincer.
- 3
Faire revenir tous les légumes à la poêle , à feu vif , dans l'huile d'olives, pendant 20 mn .Assaisonner de sel et de poivre.
- 4
Battre les œufs en omelette et ajouter le lait avec le gruyère râpé. Assaisonner avec du sel et du poivre .Ajouter ensuite tous les légumes . Bien mélanger et verser dans un moule beurré.
Cuire au bain - marie au four (th.6) pendant 30 mn.
Conseils
Servir chaud ou éventuellement froid avec un coulis de tomates au basilic et une pincée de piment d"Espelette
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