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Flan aux épices (maghli*)
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Flan aux épices (maghli*) - Photo par Monique - Traiteur à domicileFlan aux épices (maghli*) - Photo par Monique - Traiteur à domicile@ Monique - Traiteur à domicile
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Par Monique sur son blog La Cuisine de Monique

Ingrédients (4 personnes)

  • Noix de coco rapée50 g de noix de coco râpée
  • 50 g de pignons (facultatif
  • Anis1 cuillerée à café d'anis en poudre
  • Cannelle en poudre1 cuillerée à café de cannelle en poudre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule1 verre de sucre en poudre
  • Carvi1 cuillère à soupe de carvi
  • Fécule de maïs1/2 verre d'amidon de maïs (maïzena)

Préparation

  1. La veille (ou le matin pour le soir), mettre dans des bols séparés les pignons, les amandes et les pistaches à tremper dans de l'eau froide**, changer l'eau 2 à 3 fois.


    Dans une casserole, diluer dans un litre d'eau l'amidon de maïs, ajouter le sucre et les épices, porter sur feu moyen à ébullition sans cesser de remuer; au premier bouillon, baisser le feu et continuer la cuisson en remuant jusqu'à obtention de l'épaisseur voulue (consistance d'une béchamel).


     


    Verser le flan chaud dans des coupelles et laisser refroidir, entreposer une fois froid, au réfrigérateur. Au moment de servir, saupoudrer le dessus de chaque coupelle de noix de coco, y ajouter quelques amandes, pignons et pistaches***.

Conseils

*Ce flan est servi traditionnellement au Liban lors des naissances et des événements de la vie, mais il est tellement apprécié, que toutes les occasions sont bonnes pour le servir.
 
 
**Les amandes, pignons et pistaches retrouveront ainsi un goût de fruit frais et croquant.
 
 
***En raison du côté festif de ce flan, les maîtresses de maison enrichissent la garniture selon les moyens, de ce fait, on peut le servir juste avec de la noix de coco râpée ou ajouter les différents ingrédients cités en garniture.
 

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