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Flan aux œufs et à la vanille
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4.3 / 5 6 avis
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L
Par Lexi

Un délicieux flan aux oeufs et à la vanille comme on les aime !

Ingrédients

6 personnes
  • Beurre30 g de beurre
  • Lait entier1 l de lait entier
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Sucre en poudre ou sucre semoule125 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Oeuf8 oeufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préchauffer le four à 180°C (th 6).
    Fendre la gousse de vanille en deux dans la longueur.
    Gratter l'intérieur avec la pointe d'un couteau.
    Prélever les graines.
  2. 2

    Mettre les graines et les gousses avec le lait dans une casserole.

    Porter à ébullition.
    Retirer du feu.
    Laisser infuser 30 min.
  3. 3
    Préchauffer le four à 150°C (th.5).
    Battre les oeufs avec le sucre dans un saladier.
    Pendant ce temps, porter le lait à la limite de l'ébullition.
    Retirer la gousse de vanille.
  4. 4

    Attendre 2 min.

    Verser le lait chaud progressivement sur le mélange aux oeufs sans cesser de mélanger.
    Beurrer 6 ramequins.
    Y verser le mélange.
  5. 5

    Poser les ramequins sur la lèchefrite.

    Y verser de l'eau bouillante pour une cuisson au bain-marie.
    Enfourner 35 min jusqu'à ce que les flans soient bien figés.
    Laisser refroidir.
  6. 6
    Filmer chaque ramequin.
    Réserver au réfrigérateur.
    Sortir les flans 15 min avant de les servir.

Conseils

Vous pouvez : Ajouter 3 cuillères à soupe de rhum. Ajouter du caramel dans le fond. Remplacer la gousse de vanille par 1 sachet de sucre vanillé. Remplacer le sucre par de la cassonade ou par 3 cuillères à soupe de miel liquide.

Nutrition

322kcal17% AR*
13.3 gprotéines27% AR*
29.7 gsucres12% AR*
16.1 gmatières grasses23% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes