Flan facile aux œufs

Ouvrez la gousse de vanille dans la longueur et récupérez les graines en grattant avec la pointe d'un couteau. Mettez-les, ainsi que le lait, à chauffer dans une casserole. Ajoutez le sucre et remuez. Laissez chauffer 2 minutes.

Dans une autre casserole, mettez le sucre et laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

En attendant, battez les œufs en omelette puis rajoutez le lait aux œufs.

Déposez un petit fond de caramel dans chaque récipient, puis la crème aux œufs par dessus.

Disposez vos récipients dans un plat avec un peu d'eau, et faites cuire au four 30 minutes à 180°C (cuisson au bain-marie).

Laissez refroidir quelques minutes, puis mettez les crèmes au réfrigérateur 3 ou 4 heures.