• Connexion
  • Inscription
Flan aux poireaux
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Avatar de 750g
Par 750g

Ingrédients

Pour la pâte:

  • Farine300g de farine
  • Beurre100g de beurre
  • Oeuf1 œuf
  • (ou 1 boîte de pâte feuilletée surgelée)

Pour la garniture:

  • 250g de poireaux prêts à la cuisson
  • Beurre50g de beurre
  • Crème fraîche1/4 de litre de crème fraîche
  • Lait1 verre de lait
  • Oeuf4 œufs
  • Noix de muscadenoix muscade
  • Chapelurechapelure
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Pour la pâte :


    Faites une feuilletée avec les ingrédients indiqués ci-dessus (ou faites dégeler la pâte surgelée).


     


    Pour la garniture :


    Préparez les poireaux, n'en gardant que la partie blanche: coupez-les fin et faites-les cuire au beurre avec quelques cuillerées d'eau, dans une casserole couverte: cette cuisson devra durer une vingtaine de minutes; les poireaux seront ainsi presque réduits en purée.


    Faites une abaisse de pâte feuilletée et foncez-en une tourtière de 24 cm de diamètre, précédemment beurrée et farinée.


    Recouvrez l'abaisse de purée de poireaux. Achevez le flan en versant un appareil composé d'oeufs, crème fraîche, lait, sel, poivre, noix de muscade, le tout passé au mixeur.


    Saupoudrez le flan de chapelure, garnissez de petites noisettes de beurre, et passez au four chauffé à 220°. Le temps de cuisson au four est de 40 minutes environ.


    Avant de sortir la tourtière, vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau, dont la pointe enfoncée dans la flamiche doit sortir parfaitement propre.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée