Flan coco thaï

Faites préchauffer le four à 100°C.

Dans une casserole, placez 180g de sucre, mouillez légèrement avec un peu d'eau et portez à ébullition pour obtenir un caramel.
Placez le caramel au fond d'un moule à manqué.

Dans une casserole, versez le lait de coco avec le reste de sucre et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissout.

Dans un saladier, mélangez à l'aide d'un fouet le reste des ingrédients : lait concentré, les oeufs battus en omelette et le lait de coco chaud.
Versez la préparation dans le moule à manqué sur le caramel.

Puis placez le moule à manqué au bain marie pendant 3h (à 100°C).
Surveillez la cuisson et laissez refroidir au frigo.
Démoulez avant de servir.
Bonne dégustation !