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Flan d'ail au fromage blanc
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H
Par Henriette Cubilier

La consommation d'ail cru provoque une haleine lourde. A noter que l'ail cuit dans sa peau (ou en chemise) permet d'éviter ce désagrément, sans dénaturer les effets de l'aromate. Pour une petite entrée.

Ingrédients

4 personnes
  • Beurre10 g de beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Oeuf4 oeufs
  • Champignon de Paris100 g de champignons de Paris en boite
  • Fromage blanc150 g de fromage blanc
  • Ail200 g d'ail

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler les gousses d'ail, en ôter le germe et les faire cuire à la vapeur . Mixer l'ail et les champignons pour obtenir une purée.

  2. 2

    Ajouter le fromage blanc , saler et poivrer . Mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse . Ajouter ensuite les œufs battus et une pointe de sel.

  3. 3

    Mouler dans des ramequins préalablement beurrés. Faire cuire au bain-marie pendant 20 mn (le dessus doit être ferme à la pression du doigt).

  4. 4

    Démouler tiède sur des feuilles de salade (non assaisonnées).

Conseils

Servir accompagner d"un coulis de tomate au basilic.

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