Flan de courgettes traditionnel

Eplucher et couper en lamelles les courgettes.
Peler l'ail, le dégermer.

Mettre dans une casserolle et couvrir d'eau.
Faire cuire 15 min à partir de l'ébullition, égoutter et bien écraser pour enlever le maximum d'eau.

Mixer avec le beurre, ajouter 4 oeufs battus, sel, poivre. Mélanger et placer dans des verrines ou des ramequins en terre.
Mettre au four préchauffé à 200°C, pendant 4 min.
Ajouter un filet d'huile d'olive avant de servir.