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Flan de petits pois et parterre d'asperges
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Par Communauté 750g

aeriens savoureux leger , tres vert

Ingrédients

2 personnes
  • PoivrePoivre
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Oeuf2 oeufs
  • Asperge8 asperges
  • Crème liquide10 cl de crème liquide
  • Petit pois100 g de petits pois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. cuire les petit pois dans l eau bouillante salée , les plonger ds la glace apres cuisson , garder l eau de cuisson pour les asperges(pense a ta planete )
    cuire ds les aperges ds l eau bouillante 2mn
    les plonger ds la glaces
    mixer petit pois avec les créme le jaune d oeuf , sel , poivre du moulin
    passer au chinois pour enlever les peau des petits pois

Conseils

monter les blanc en neige , incorporer les blanc a la crème de petits pois mettre ds un ramequin verre transparent ,mettre au four a 180° au bain marie a demi cuisson planter les tetes d asperges ds le flan
planter votre couteau pour verifier cuisson , servez accompagner

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