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Flan de poisson à la thaïe
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Par Cricridam du blog Les petites douceurs de Cricri

Plat de poisson parfumé à la mode Thaïe.

Ingrédients (6 personnes)

  • 250g de filet de poisson blanc genre cabillaud
  • Surimi râpé150g de surimi râpé
  • Sel ou sel finSel
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Ail2 gousses d'ail
  • Oeuf1 œuf
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • Lait de coco300 g de lait de coco
  • Gingembre15g de gingembre frais
  • Coriandre1/2 bouquet de coriandre
  • Fécule de maïs3 c à c de maïzena

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°. Poser les empreintes en silicone sur la plaque perforée.
    Dans une casserole, délayer la maïzena avec le lait de coco, faire bouillir en remuant avec le fouet et retirer du feu. Laisser tiédir.

  2. 2

    Peler et râper le gingembre. Hacher finement la coriandre et l'ail pelé.
    Dans un cul de poule, mélanger ces ingrédients avec le sel et le piment d'Espelette. Ajouter le surimi et le poisson coupé en petits dés.

  3. 3

    Battre l'oeuf et le jaune en omelette. Les incorporer dans le mélange au lait de coco. Verser dans le cul de poule.
    Mélanger le tout délicatement à la spatule.

  4. 4

    Remplir les empreintes et enfourner pour une vingtaine de minutes. Ajuster au cas où ça ne serait pas suffisant.

Conseils

Il vaut mieux faire 12 petits flans plutôt que 6 plus gros. Compter 2 flans par personne

Commentaires

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