Une recette très simple à réaliser pour épater vos convives.
Ingrédients (4 personnes)
- 400g de ratatouille maison
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3 œufs
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100g de farine
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20 cl de lait demi-écrémé
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20 cl de crème semi-épaisse (environ 18% MG)
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100g de parmesan râpé
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Noix de muscade râpée
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Sel
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Poivre
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Dans un récipient, casser les œufs et les battre à l'aide d'un fouet. Ajouter le sel, le poivre, la noix de muscade râpée et la farine. Ajouter le lait, la crème et le parmesan râpé. Mélanger à nouveau.
- 2
Dans des moules individuels en silicone ou ramequins individuels, verser une louche de la préparation (étape 1) afin de remplir le moule au 3/4 environ.
Déposer délicatement au milieu de la préparation 2 cas de ratatouille (un peu plus ou un peu moins selon vos goûts).
- 3
L'ensemble (préparation et ratatouille) ne doit pas arriver à ras bord du moule car le flan va gonfler pendant la cuisson.
Enfourner à four chaud et cuire 20 min environ à 180°C (chaleur tournante).
Le flan est cuit lorsqu'il est bien doré. Vous pouvez déguster le flan tiède ou froid (à sortir du réfrigérateur 10 min avant).
Conseils
A défaut de réaliser vous même votre ratatouille, vous pouvez l'acheter toute prête (surgelé ou en conserve). Veiller à parfaitement égoutter la ratatouille (préalablement cuite).
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