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Flan de ratatouile maison
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Flan de ratatouile maison - guillaOtPFlan de ratatouile maison - guillaOtP@ GuillaOtP
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Par Guillaume

Une recette très simple à réaliser pour épater vos convives.

Ingrédients (4 personnes)

  • 400g de ratatouille maison
  • Oeuf3 œufs
  • Farine100g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait demi-écrémé20 cl de lait demi-écrémé
  • Crème fraîche semi-épaisse20 cl de crème semi-épaisse (environ 18% MG)
  • Parmesan râpé100g de parmesan râpé
  • Noix de muscadeNoix de muscade râpée
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C (th.6).

    Dans un récipient, casser les œufs et les battre à l'aide d'un fouet. Ajouter le sel, le poivre, la noix de muscade râpée et la farine. Ajouter le lait, la crème et le parmesan râpé. Mélanger à nouveau.

  2. 2

    Dans des moules individuels en silicone ou ramequins individuels, verser une louche de la préparation (étape 1) afin de remplir le moule au 3/4 environ.

    Déposer délicatement au milieu de la préparation 2 cas de ratatouille (un peu plus ou un peu moins selon vos goûts).

  3. 3

    L'ensemble (préparation et ratatouille) ne doit pas arriver à ras bord du moule car le flan va gonfler pendant la cuisson.

    Enfourner à four chaud et cuire 20 min environ à 180°C (chaleur tournante).

    Le flan est cuit lorsqu'il est bien doré. Vous pouvez déguster le flan tiède ou froid (à sortir du réfrigérateur 10 min avant).

Conseils

A défaut de réaliser vous même votre ratatouille, vous pouvez l'acheter toute prête (surgelé ou en conserve). Veiller à parfaitement égoutter la ratatouille (préalablement cuite).

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