Rapide et facile à réaliser, en entrée comme en plat unique, accompagnés d'une salade verte, vous adorerez ces flans de tomates cerises à l'abondance.
Ingrédients
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1 pincée de sel ou sel fin
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2 pincées de piment d'Espelette
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Poivre du moulin
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500 g de tomates cerise
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20 feuilles de basilic
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5 oeufs
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20 cl de crème fraîche épaisse
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10 cl de lait
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350 g d'abondance
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 170°C.
Dans un saladier, casser les œufs, ajouter la crème fraîche et le lait. Fouetter la préparation et ajouter le fromage râpé, les 3/4 des feuilles de basilic ciselées, le poivre, le piment d'Espelette et la pincée de sel. Mélanger le tout.
- 2
Beurrer puis fariner 6 à 8 cocottes et y repartir la préparation.
Laver et égoutter délicatement les tomates cerise en branche. J'ai laissé les tomates cerises en branches pour la préparation de ces flans, mais vous pouvez tout aussi bien les détacher de leurs branches.
- 3
Disposer chaque branche dans une cocotte en les enfonçant légèrement.
Enfourner 35 à 40 minutes à 170°C. Servir chaud accompagné d'une salade et du reste des feuilles de basilic.
Bon appétit.
Conseils
Vous pouvez remplacer l'abondance par du munster.
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