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Flan parisien rapide

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Photo par : doamiotdu451

Délicieuse recette de flan.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 gousse de vanille ou 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 pâte brisée ou feuilletée
  • 60 cl de lai
  • 15 cl de crème liquide
  • 150g de sucre en poudre
  • 70g de maïzena
  • 3 œufs
  1. Étape 1 :

    Fouettez les oeufs et le sucre sans les blanchir. Ajoutez la maïzena et la crème.

  2. Étape 2 :

    Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et gratter les graines ou 2 cuillères à café d'extrait de vanille. Versez-le sur le mélange précédent hors du feu. Remettez sur feu moyen et mélangez en continu.

  3. Étape 3 :

    Dès que la crème épaissit, retirez-la du feu, versez-la dans un saladier couvrez-la de film alimentaire au contact et laissez refroidir.

  4. Étape 4 :

    Pendant ce temps, chemisez un moule à tarte à bord haut de pâte brisée ou feuilletée (le flan doit avoir 3-4 cm d'épaisseur). Piquez le fond avec une fourchette et placez au frais.

  5. Étape 5 :

    Préchauffez le four à 210°C (th. 7).

  6. Étape 6 :

    Versez la crème refroidie sur la pâte, lissez et placez au four 20 minutes puis augmentez la température du four à 240°C (th. 8) et laissez cuire encore 10 minutes. Si la surface ne prend pas assez de couleur, passez le flan sous le gril quelques secondes.

  7. Étape 7 :

    Laissez refroidir puis placez au frais pendant 2 heures avant de déguster.

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