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Flan parisien rapide
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4.3 / 5 4 avis
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Flan parisien rapide - Photo par doamiotdu451Flan parisien rapide - Photo par doamiotdu451 @ doamiotdu451
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Par Doamiotdu451 du blog Mes recettes de cuisines

Délicieuse recette de flan.

Ingrédients (6 personnes)

  • Vanille1 gousse de vanille ou 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • Pâte brisée1 pâte brisée ou feuilletée
  • 60 cl de lai
  • Crème liquide15 cl de crème liquide
  • Sucre en poudre ou sucre semoule150g de sucre en poudre
  • Fécule de maïs70g de maïzena
  • Oeuf3 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Fouettez les oeufs et le sucre sans les blanchir. Ajoutez la maïzena et la crème.

  2. 2

    Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et gratter les graines ou 2 cuillères à café d'extrait de vanille. Versez-le sur le mélange précédent hors du feu. Remettez sur feu moyen et mélangez en continu.

  3. 3

    Dès que la crème épaissit, retirez-la du feu, versez-la dans un saladier couvrez-la de film alimentaire au contact et laissez refroidir.

  4. 4

    Pendant ce temps, chemisez un moule à tarte à bord haut de pâte brisée ou feuilletée (le flan doit avoir 3-4 cm d'épaisseur). Piquez le fond avec une fourchette et placez au frais.

  5. 5

    Préchauffez le four à 210°C (th. 7).

  6. 6

    Versez la crème refroidie sur la pâte, lissez et placez au four 20 minutes puis augmentez la température du four à 240°C (th. 8) et laissez cuire encore 10 minutes. Si la surface ne prend pas assez de couleur, passez le flan sous le gril quelques secondes.

  7. 7

    Laissez refroidir puis placez au frais pendant 2 heures avant de déguster.

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