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Flan Patissier fait maison
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L
Par L'Apprentie Patissière

Voici mon 1er essai du flan patissier. Je le trouve très réussi.

Ingrédients

4 personnes
  • Oeuf4 oeufs entiers
  • CaramelCaramel
  • Fécule de maïs100 g de fécule de maïs
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Lait1 l de lait
  • Sucre80 g de sucre
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Garnissez un moule à tarte avec la pâte, et piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Préchauffez le four à 180°C.

  2. 2

    Faites bouillir le lait ( garder 1 verre de côté ) avec tout le sucre et la gousse de vanille.

  3. 3

    Pendant ce temps, battez ensemble la Maïzena avec le verre de lait laissé de côté. Puis ajouter les oeufs bien battus.

  4. 4

    Lorsque le mélange lait-sucre est bouillant, versez-le sur le mélange précédent ( Maïzena ... ) tout en battant au fouet.

  5. 5

    Remettez le tout dans la casserole sur feu doux, laissez frémir un peu tout en tournant avec une cuillère en bois jusqu'à l'épaississement de la préparation.

  6. 6

    Verser le tout sur la pâte. Mettez au four thermostat 6 ( 180°C ) pendant 35 à 40 min. Surveillez la fin de la cuisson.

  7. 7

    Laissez refroidir 1h, si le flan n'a pas bien pris, mettre au frigo. Et bonne dégustation

Conseils

Bien laissez reposer à la fin.

Commentaires

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