Flan
Ingrédients
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3 oeufs
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100 g de fécule de maïs
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300 g de sucre
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1 l de lait
Préparation
- 1
Mettre dans une casserole le lait et la moitié du sucre. Faire chauffer sur feu plutôt fort.
- 2
En attendant l'ébullition, mettre dans un saladier l'autre moitié du sucre et la maïzena. Mélanger au fouet et ajouter les œufs bien mélangés pour un mélange homogène.
- 3
Une fois que le lait frémit, en verser environ la moitié sur notre mélange maïzena sucre œufs, bien mélanger en laissant le reste du lait sur le feu. Une fois que le lait bout, bien y verser notre mélange en fouettant jusqu'à l'obtention d'une texture de crème, c'est-à-dire même pas 1 minute.
- 4
Verser dans le moule, puis cuire à 180 /200°C jusqu'à ce que le dessus ait la bonne couleur.
- 5
Laisser refroidir et durcir toute une journée au frigo.
Conseils
Préparer sa pâte sucrée ou bien si manque de temps l'acheter toute prête. Foncer la pâte dans un cercle de préférence ou un moule assez haut d'environ 24 cm de diamètre et 10 cm de hauteur (si moins grand réduire les dosages !)
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