Un flan vanillé sur une pâte croustillante!
Ingrédients
Pour la pâte sablée :
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300 g de farine
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200 g de beurre
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100 g de sucre
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1 pincée de sel ou sel fin
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1 vanille en poudre
Pour le flan :
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300 g de lait
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75 g de sucre
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75 g de crème liquide
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30 g de fécule de maïs Maïzena
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3 jaunes d'oeuf
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Vanille en poudre
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
- Cercle à tartelette de 7,5 cm de diamètre
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200°C.
Mélanger le sucre et le beurre mou, puis ajouter la farine et la pincée de sel. Mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte.
Disposer la pâte dans le fond de 6 cercles à pâtisserie (7,5 cm de diamètre).
Enfourner pour 10 min. - 2
Une fois les 10 min écoulées, sortir les cercles et laisser refroidir un peu.
- 3
Baisser le four à 170°C et préparer le flan : dans une casserole, mélanger un à un les ingrédients dans l'ordre : les oeufs, la maïzena, le sucre, la crème liquide et le lait. Ajouter de la vanille en poudre et porter le tout sur le feu. Porter à ébullition en remuant et laisser bouillir 1 min et couper le feu.
- 4
Beurrer légèrement les cercles (qui ont eu le temps de refroidir un peu) puis verser la préparation sur la pâte.
- 5
Enfourner pour 20-25 min. Laisser refroidir puis ôter les cercles. Entreposer au réfrigérateur.
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