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Flan sur pâte sablée
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Avatar de Emi du blog La tarte au Fromache
Par Emi du blog La tarte au Fromache

Un flan vanillé sur une pâte croustillante!

Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte sablée :

  • Farine300 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre200 g de beurre
  • Sucre100 g de sucre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Vanille en poudre1 vanille en poudre

Pour le flan :

  • Lait300 g de lait
  • Sucre75 g de sucre
  • Crème liquide75 g de crème liquide
  • Fécule de maïs30 g de fécule de maïs Maïzena
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'oeuf
  • Vanille en poudreVanille en poudre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Cercle à tartelette de 7,5 cm de diamètre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffer le four à 200°C.
    Mélanger le sucre et le beurre mou, puis ajouter la farine et la pincée de sel. Mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte.
    Disposer la pâte dans le fond de 6 cercles à pâtisserie (7,5 cm de diamètre).
    Enfourner pour 10 min.

  2. 2

    Une fois les 10 min écoulées, sortir les cercles et laisser refroidir un peu.

  3. 3

    Baisser le four à 170°C et préparer le flan : dans une casserole, mélanger un à un les ingrédients dans l'ordre : les oeufs, la maïzena, le sucre, la crème liquide et le lait. Ajouter de la vanille en poudre et porter le tout sur le feu. Porter à ébullition en remuant et laisser bouillir 1 min et couper le feu.

  4. 4

    Beurrer légèrement les cercles (qui ont eu le temps de refroidir un peu) puis verser la préparation sur la pâte.

  5. 5

    Enfourner pour 20-25 min. Laisser refroidir puis ôter les cercles. Entreposer au réfrigérateur.

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