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Flan vieille recette chaumontaise
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Flan vieille recette chaumontaise - Photo par CarmenFlan vieille recette chaumontaise - Photo par Carmen@ Carmen
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Par Carmencita du blog Cuisine gourmande de Carmencita

Un flan comme à la pâtisserie au bon goût de citron.

Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte

  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Beurre100 g de beurre
  • Farine200 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour la crème

  • Zeste de citron1 zeste de citron
  • Lait0,75 l de lait
  • Oeuf3 oeufs
  • Farine80 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre125 g de sucre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préparez votre pâte : Pour cela mélangez intimement la farine, le beurre et le sel.
    Foncez (recouvrir) une tourtière préalablement beurrée avec cette pâte et laissez en attente.

     
  2. 2
    Préparez la crème
    Dans une casserole, travaillez la farine avec le sucre et les oeufs. Ajoutez le lait, le zeste de citron et portez à ébullition en fouettant le mélange sans discontinuer et jusqu'à ce que celui-ci ait la consistance d'une crème anglaise.

  3. 3

    Recouvrez votre fond de pâte avec la crème et enfournez à four préchauffé à 180° C pendant 45 minutes. A déguster bien froid.

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