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Flans aux courgettes au basilic
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Par Communauté 750g

Flan aux courgettes et au basilic idéal pour les soirée d'été

Ingrédients (6 personnes)

Pour le flan

  • Oeuf150g d'oeufs entiers (3 oeufs)
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )200g de crème fraîche entière liquide
  • Sel ou sel fin1,5g de sel
  • Poivre du moulin0,5g de poivre du moulin
  • Noix de muscade1,5g de muscade
  • Farine15g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Basilic1g de basilic
  • Courgette500g de courgettes
  • Échalote100g d'échalote

Pour les moules

  • Beurre10g de beurre

Pour le bain-marie

  • Eau à mi-hauteur

Pour servir avec ce plat

  • Sauce tomate aux olives
  • Sauce aux champignons
  • Sauce tomates sicilienne

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation de la courgette...Laver, peler entièrement ou par bande.
    Couper les deux extrémités. Enlever le centre pour les grosses courgettes et couper en dés, râper au robot.
    Réserver.
    Couper la tige puis les racines, attention de ne pas abîmer la pulpe ou la chair.
    préparation échalote
    La coupe doit être franche et nette.Flans aux courgettes et au basilic - 3.2

  2. 2

    Préparons l'appareil à flan...Verser dans un récipient creux les oeufs, la crème, sel, poivre, muscade, farine, basilic.
    Mélanger à la fourchette ou au fouet.

    Mélanger les courgettes et les échalotes à la préparation crème et oeufs.Flans aux courgettes et au basilic - 9.2

  3. 3

    Préparons les ramequins...Beurrer généreusement les ramequins à l'aide d'un pinceau.
    Verser la préparation courgette à l'intérieur.

  4. 4

    Préparons le bain-marie...Enfourner pendant 1 heure.
    Votre flan est prêt lorsque vous plantez délicatement la lame d'un couteau dans le flan, elle doit ressortir sèche.Flans aux courgettes et au basilic - 11.2Flans aux courgettes et au basilic - 11.3

  5. 5

    Démoulons le flan de courgettes...Passer la lame du couteau autour du flan.
    Poser dessus une petite assiette et renverser.

  6. 6

    Tenir fermement le ramequin et l'assiette...Donner une secousse brève, démouler.
    Servir très chaud, nature ou avec une sauce aux champignons, une sauce tomate etc.

Conseils

Ajouter un tout petit peu de farine pour avoir une plus de tenue

Commentaires

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