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Flans de poireaux aux crevettes et crème de parmesan
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Flans de poireaux aux crevettes et crème de parmesan - La cuillère aux mille délicesFlans de poireaux aux crevettes et crème de parmesan - La cuillère aux mille délices@ La cuillère aux mille délices
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Par La cuillère aux mille délices

Une entrée légère et pleine de saveur....

Ingrédients

6 personnes
  • Crème fraîche épaisse15 cl de crème fraîche épaisse
  • Parmesan130 g de parmesan
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Crème fraîche liquide20 cl de crème fraîche liquide
  • Beurre25 g de beurre
  • Blanc de poireau600 g de blancs de poireau
  • Oeuf3 oeufs
  • Crevette rose24 crevettes roses cuites

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire 15 minutes à feux doux les blancs de poireaux préalablement laver et couper en tronçon. Mixer les poireaux, 80 gr de parmesan, la crème épaisse et les œufs jusqu'à obtenir un mélange homogène.

  2. 2

    Saler et poivrer. Beurrer les moules, et y verser la préparation. Enfourner 20 minutes à 210 °C. Dans une casserole, faire fondre la crème liquide à feu doux. Incorporer 50 gr de parmesan. Saler, poivrer et mélanger. Démouler les flans de poireaux, décorer de crevettes et servir avec la crème de parmesan.

Conseils

Le flan de poireaux accompagné de cette crème de parmesan est absolument délicieux... Une recette qui peut être préparée à l"avance, et qui peut être congelée. Idéal pour accompagner poissons & fruits de mer...

Commentaires

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