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Fleur de chèvre croustillante
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Fleur de chèvre croustillante - Photo par marielaurentFleur de chèvre croustillante - Photo par marielaurent@ Marielaurent
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K
Par KERC'HROM Pauline

Un apéro original, et super mignon.

Ingrédients (10 personnes)

  • Estragon10g d'estragon ciselé (1 c à s)
  • 50g de raisins de corinthe
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Crème fraîche liquide125g de crème fraîche liquide
  • Oeuf2 œufs
  • Huile d'olive50g d'huile d'olive (5 c à s)
  • Pâte filo5 feuilles de pâte à filo
  • Chèvre frais350g de chèvre frais
  • Échalote100g d'échalotes (environ 6)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 180°C (th 6). Ciselez les échalotes. dans une casserole, faites-les suer dans une cuillère à café d'huile d'olive. Assaisonnez et réservez au frais

  2. 2

    Placez vos empreintes sur la plaque du four. Avec un pinceau, badigeonnez les feuilles de pâte à filo d'huile d'olive. Détaillez 96 carrés de 8 cm de côté puis enfoncez 48 carrés dans les empreintes. Superposez en quinconce un deuxième carré. Faites cuire à vide 3 à 4 min à 180°C (th 6). Laissez refroidir.

  3. 3

    Dans un cul-de-poule, mélangez le fromage frais, les échalotes, les oeufs, la crème liquide, l'estragon, les raisins, le sel et le poivre. Remplissez les croustillants de préparation avec la poche à douille. Faites cuire 9 min à 180°C (th 6) jusqu'à ce que vous obteniez une belle coloration.

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