Plat simple qui fait tout son effet en entrée.
Ingrédients
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10 cl de crème liquide
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1 yaourt
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Sel ou sel fin
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Poivre
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1 petite tasse de pain de mie
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1 oeuf
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34 brins de basilic
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150 g de chèvre frais
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30 g de parmesan râpé
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Fleur de courgette
Préparation
Ater le pistil des fleurs.
Préparer la farce en écrasant le chèvre+l'oeuf+parmesan+basilix haché. Sel et poivre selon gout.
Bien mélanger et incorporer ce qu'il faut de pain de mie pour raffermir (si nécessaire).
Mettre ce mélange dans une douille et farcir délicatement les fleurs de courgettes.
Installer les fleurs sur une plaque chemisé de papier sulfurisé et cuire 10mn au four préchauffer à 180°C. Couvrir et continuer la cuisson 5mn.
Pendant ce temps faites chauffer doucement la crème y ajouter le yaourt (grec) et 1 cuillère de basilic ciselé. Sel poivre selon gout.
Présenter dans une assiette napé de sauce yaourt avec la courgette dessus.
Conseils
On peut servir avec des pains suédois, ou autre galette croustillantes.
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