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Fleurs de courgettes farcies
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Par Chef Damien

Une autre façon de déguster les fleurs de courgettes et à accommoder selon vos envies ! C'est délicieux :) 

Ingrédients

6 personnes
  • Fleur de courgetteFleur de courgette

Pour la farce

  • Fromage de chèvre frais200 g de fromage de chèvre frais
  • Fécule50 g de fécule
  • Oeuf1 oeuf
  • Ail1 gousse d'ail
  • Persil plat1 c. à s. de persil plat
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Piment d'Espelette1 piment d'Espelette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Poche à douillePoche à douille

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Retirez le pistil des fleurs de courgette et émincez sans couper les courgettes.

  2. 2

    Plongez les fleurs de courgettes dans une eau bouillante avec un peu de sel, et laissez cuire 1 minute.

  3. 3

    Pendant ce temps, préparez la farce. Râpez l'ail sur votre fromage. Ajoutez les oeufs, le persil, le piment d'Espelette et la farine ou maïzena. Mélangez. La pâte doit être assez épaisse. Mettez-la dans une poche à douille.

  4. 4

    Après 1 minute de cuisson des courgettes, plongez-les dans une eau très froide pour stopper la cuisson.

  5. 5

    Essorez vos fleurs de courgettes, ouvrez-en une délicatement et introduisez votre poche à douille pour farcir votre fleur.

  6. 6

    Une fois votre fleur farcie, tournez la pointe de la fleur pour la maintenir la farce. Déposez-les dans un plat allant au four et versez un filet d'huile d'olive.

  7. 7

    Faites cuire 10 à 15 minutes à 180°C.

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