Focaccia au thon

Dans la cuve du Kenwood, mettez la farine - Dans un petit verre, diluez la levure dans l'eau tiède et puis la verser sur la farine - Ajoutez l'huile d'olive. Mettez le sel sur la farine - Pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte lisse - Formez une boule - Badigeonnez très légèrement d'huile d'olive puis laissez reposer 1 heure à température ambiante

Sur la plache à découper, tranchez les tomates très finement - Egouttez le thon puis émiettez le thon - Etalez la pâte à environ 2 cm d'épaisseur et mettez la dans le Flexipat - Disposez dessus les tomates puis recouvrez de crème fraîche - Mettez les miettez de thon et le fromage râpé - Enfournez dans un four inox à 220° pendant 25 minutes