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Focaccia aux tomates cerise et romarin
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Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

On craque pour cette focaccia bien moelleuse et agrémentée de tomates cerises. 

Ingrédients

4 personnes
  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • Levure de boulanger sèche5 g de levure de boulanger sèche
  • Eau15 cl d'eau
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Tomate cerise200 g de tomates cerise
  • Romarin2 brins de romarin
  • Thym2 brins de thym
  • Fleur de selFleur de sel

Matériel

  • Robot pâtissierRobot pâtissier
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PinceauPinceau
  • Plat à gratinPlat à gratin
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un bol, faites dissoudre la levure dans un peu d’eau tiède.

    Dans un grand saladier, versez la farine, le sel et l’huile d’olive. Ajoutez le levure délayée et le reste de l’eau.

    Mélangez le tout puis pétrissez la pâte sur un plan de travail pendant 10 à 15 min jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse (vous pouvez le faire dans un robot pâtissier).

    Remettez la pâte dans le saladier, couvrez-la d’un linge propre puis laissez pousser 1 heure dans un endroit tiède.

     

  2. 2

    Après ce temps, dégazez la pâte en la pressant avec votre poing.

    Mettez la pâte dans un moule rectangulaire que vous avez préalablement huilé et étalez la pâte dans le moule, en l’étirant à la main.

    Couvrez le moule d’un linge propre puis laissez pousser 1 heure dans un endroit tiède. 

  3. 3

    Enfoncez vos doigts dans toute la pâte.

    Décorez avec les tomates cerises, le romarin et le thym.

    Saupoudrez de fleur de sel et ajoutez un filet d'huile d'olive.

    Enfournez pour 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.  

    Dégustez la focaccia tiède ou froide.

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