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Focaccia façon raclette
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Focaccia façon raclette - Photo par CarmenFocaccia façon raclette - Photo par Carmen@ Carmen
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Par Carmencita

Une délicieuse pâte légère et aérée, fourrée de jambon ou de bacon et de fromage à raclette.

Ingrédients (6 personnes)

  • Sel ou sel fin8g de sel
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Levure de boulanger2 sachets de levure boulangère
  • Pomme de terre150g de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Eau20 cl d'eau
  • Farine500g de farine

Ingrédients garniture

  • Graines 6 céréales
  • 12 tranches de fromage raclette au poivre
  • Bacon fumé9 tranches de bacon fumé
  • Jambon d'York3 tranches de jambon d'York

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Cuire la pomme de terre dans de l'eau bouillante et salée. Une fois refroidie, la peler et la réduire en purée.

     

  2. 2

    Mélanger dans un grand saladier, la levure avec la farine et faire une fontaine, ajouter la purée, le sel, verser l'eau et pétrir (je fais tout au robot) environ 15 min jusqu'à l'obtention d'une pâte compacte.

     

  3. 3

    Former une boule, couvrir et laisser lever 80 min. Diviser la pâte en six. Etaler le pâton en l'imbibant bien d'huile d'olive pour former un pain ou autre forme. Poser dessus une tranche de jambon puis 2 à 3 tranches de fromage. Rabattre la pâte, souder les bords et façonner.

     

  4. 4

    Procéder de même avec du bacon en mettant 3 tranches. Faire pareil pour les autres. Enfourner à four préchauffé à 200°C (th: 6-7) pour environ 15 à 20 min.

Conseils

Avec le reste de pâte j'ai fait des petits pains.

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