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Foie gras au banyuls.
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Par Communauté 750g

Foie mariné et mi cuit

Ingrédients

  • sel poivre et du banyuls ou un grenache en vrac fera l'affaire (il faut du caractère donc pas de muscat... )
  • Origan séchéorigan seché
  • 1 foie frais

Préparation

  1. 1

    Denerver le foie gras masser les lobes avec beaucoup de sel, poivre et origan.

  3. 2

    Faire tremper le foie dans le banyuls au frais 5 jours.

  4. 3
    cuisson
    mettre le foie et sa marinade dans un plat creux afin qu'il soit immergé ...four tres chaud bain marie.
    Dès que le bain marie frémit cuisson 14 mn.

Conseils

Il existe des foie gras tout venant surgelés qui sont tres abordables !

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